韩国餐厅用餐指南：如何使用呼叫铃与点餐礼仪

韩国餐厅的呼叫铃是如何工作的？怎样礼貌地使用它？

韩国餐厅的呼叫铃（호출벨）只有在被按下时才会向服务人员发出信号，将提示音或桌号发送到墙上的显示屏或服务员的手腕接收器上。服务员通常会在两次服务之间让顾客安静用餐，而不是每隔几分钟就过来询问。

初次访问韩国的游客可能会对这种安静的服务方式感到意外。在韩国的用餐文化中，用餐时的私密性优先，服务员通常认为未经请求的频繁询问是一种不必要的打扰。一篇关于韩国呼叫铃礼仪的指南指出，按呼叫铃是符合预期的正常行为，绝非不礼貌——它只是传达你需要水、续加小菜或准备点餐的信号。

呼叫铃通常固定在桌面、餐巾纸盒或附近的墙壁上。有些呼叫铃还带有针对特定需求的专属按键：

• 呼叫（호출 / 点餐）： 普通协助或点餐。
• 水（물）： 需要水壶或加水。
• 啤酒（맥주）/ 烧酒（소주）： 酒馆和烤肉店常见的加酒按键。
• 取消（취소）： 取消误按。

如果你的餐桌没有实体呼叫铃，可以稍微举手并清晰地呼唤。常用的表达包括 저기요（低基哟 - “打扰一下”）、사장님（社长/老板 - “老板”）或 이모님（姨母 - 亲切称呼年长女性员工）。

在现代餐厅中，桌面点餐触摸屏是如何取代呼叫铃的？

互动式触摸屏——通常使用蒂奥德（티오더）或抓桌点餐（캐치테이블 오더）等系统——正在较新的餐厅中逐步取代传统呼叫铃。这些平板电脑允许你浏览带图的完整菜单、调整辣度选项，并将订单直接发送到厨房，无需与服务员交流。

大多数平板电脑都提供语言切换功能（标有国旗标志），可将界面切换为英文、日文或中文。它们还包含非食品类服务的按键，例如索取额外湿纸巾、更换烤网或要一件干净的围裙。

下表对比了如今在韩国餐厅点餐的三种主要方式：

点餐方式	常见场所	语言支持	适用场景
呼叫铃	便餐馆、老式餐厅、韩式烤肉店	韩语（口语）	快捷服务、口头点餐
桌面触摸屏（蒂奥德）	现代城市餐厅、连锁酒馆	多语言（英/日/中）	图文菜单、个性化定制、安静用餐
口头呼叫（저기요）	传统市场、汤饭馆、小型摊位	韩语常用语	无科技设施的小型餐馆

电子平板消除了因语言障碍导致的点餐错误。选好菜品后，点击点餐按钮（주문하기）。订单会立即发送给厨房人员，系统会实时累计并显示你的账单总额。

韩国小菜续加有什么规则？哪些小菜需要额外付费？

标准的蔬菜类小菜（반찬）是随正餐免费赠送的，并且可以无限次免费续加，这体现了当地好客的情谊（정）传统。然而，高端蛋白质类小菜则需要额外收费。

首次上菜通常包含白菜泡菜（배추김치）、拌豆芽（콩나물무침）、酸黄萝卜和炒鱼饼（어묵볶음）等常见小菜。虽然基础蔬菜小菜可以免费续加，但像酱蟹或肉类配菜等高价值蛋白质小菜则需要按菜单额外收费。来自 紫菜包饭生活的韩国小菜续加指南 的详细说明清晰梳理了哪些项目是免费的，哪些是付费的。

小菜类别	常见示例	续加规则
免费蔬菜类	泡菜、拌豆芽、酸黄萝卜、土豆沙拉	无限次免费续加
免费桌边基础配料	生菜包菜叶、大蒜、包饭酱、葱丝	无限次免费续加
高端蛋白质小菜	酱蟹（게장）、烤鱼、蒸蛋（계란찜）	加点需付费（通常为2,000至5,000韩元）
特色主菜加料	额外芝士、拉面饼、年糕加料	菜单付费加料项

如果想让服务员续加小菜，可以稍微举起空盘或指着盘子说“[菜名] 더 주세요”（多给一点）。如果你不知道菜名，只需指着盘子说“이것 더 주세요”（请再给一点这个）也同样可行。

在最新的卫生法规下，如何正确使用小菜自助吧？

在标注有“셀프바”（自助吧）或“물은 셀프”（水需自助）的自助小菜区域，服务员会提供第一道小菜，但续加则完全需要在中央自助台自行取用。

在韩国食品医药品安全处执行的最新食品安全法规下，自助小菜台必须维持严格的卫生控制。食物容器必须配备物理防护盖、每道菜专用的独立取食夹以及卫生挡板。

为了符合卫生指南并尊重当地用餐规范，顾客在自助台取用小菜时必须始终使用每道小菜专用的夹子。 韩国社会非常重视减少食物浪费。一些餐厅会贴出友好提示，警告未吃完的小菜可能会被收取2,000至3,000韩元的小额环保浪费费，不过这主要是作为一种心理震慑，以鼓励大家量力而取。

游客应该了解哪些餐桌设施、隐性习俗和结账礼仪？

大多数韩国餐桌都会在桌沿下方的内置抽屉里存放餐具和纸巾。查看这个侧边抽屉可以避免你专门向服务员索要筷子或纸巾。

在抽屉里，你会看到扁平的不锈钢筷子（젓가락）、长柄金属匙（숟가락）和纸巾。通常由同桌的一位用餐者帮大家摆放餐具，方法是将餐具铺在垫在桌面上的纸巾上。

正如 선생님 的韩国餐厅点餐指南 中所述，韩国的餐饮服务在透明的价格法律下运行。根据《食品卫生法施行规则》，所有标注的菜单价格在法律上均已包含 10% 的增值税和所有服务费。

由于韩国菜单上显示的所有餐饮价格在法律上均已包含 10% 的增值税和服务费，因此绝不需要给服务员小费，给小费反而会引起困惑。 在餐桌上留下现金几乎总是会导致服务员追到街上把你“遗忘”的钱还给你。

在韩国餐厅，外国信用卡的使用与单人用餐（独食）限制是怎样的？

国际维萨卡、万事达卡和美国运通卡在韩国全境均可顺畅使用，但由于本土支付网络的要求，桌面平板刷卡机有时可能会拒绝外国信用卡。

一些独立的桌面点餐终端通过卡考支付或纳弗支付等本地移动支付网络处理交易，这些网络需要韩国本土银行卡或账户。如果你的外国信用卡在桌面平板刷卡器上无法刷通，只需选择“结账台付款”（계산대 결제）选项，然后在出口的主收银台使用标准刷卡机结账即可。

一人用餐（혼밥 / 独食）在便餐汤饭馆（국밥）、粉食小吃店（분식）和快餐自助机前非常普遍。然而，韩式烤肉店（고깃집）和火锅店通常会强制要求每桌至少点两份起，以弥补烧热餐桌烤盘的成本。

在烤肉店单独用餐时，请准备好至少点两份肉（例如两份五花肉 / 삼겹살）。作为单人用餐者，只要你满足店家规定的两份账单门槛，完全可以一个人把两份都吃掉。

下方的参考表格总结了韩国常见餐厅类型的用餐场景、刷卡兼容性以及单人用餐规则：

餐厅类型	外国卡刷卡成功率	单人用餐（独食）友好度	点餐方式
便餐汤饭 / 面馆	99%（收银台或自助机）	非常友好（1份即可）	自助点餐机或口头点餐
韩式烤肉店（고깃집）	98%（主收银台）	需满足2份最低起点	呼叫铃或平板点餐
现代酒馆 / 居酒屋	95%（建议收银台）	中等（小吃下酒菜即可）	桌面平板（티오더）
传统市场摊位	现金 / 信用卡（90%）	非常友好	直接口头点餐