『白黒料理人』話題のレストラン：ソウルでの予約方法

ネットフリックスの料理対抗番組『白黒料理人：料理階級戦争』（黒白料理人）が世界中で配信されて以降、登場したレストランへの関心が一夜にして急増しました。予約プラットフォームのデータによると、出演シェフの店舗に対する検索数は７４倍に跳ね上がり、韓国国内の予約アプリでの予約数は最大４，９３７％増加しました。転売屋が人気の予約枠をインターネット上で１５０万韓国ウォン（約１，１０0米ドル）以上の高値で転売しようとしたため、セキュリティチェックの強化やシステムのアップグレードが行われる事態となりました。ソウルを訪れる外国人旅行者にとって、以前は韓国の住民登録番号や現地のクレジットカードがなければ席を確保するのが困難でした。しかし現在では、グローバル予約プラットフォームやわかりやすい店頭待機システムの導入により、海外からの旅行者もはるかにスムーズにこれらの人気店を訪れることができるようになっています。

『白黒料理人』登場レストランの最新の営業状況は？

登場したレストランの中には、リニューアルや賃貸契約の変更、ポップアップツアーなどのために、営業形態を変更したり、移転したり、一時休業したりしている店舗が複数あります。一日の日程を計画する前に、目的のシェフの店が営業しており予約を受け付けているか確認しておくことで時間を節約できます。

たとえば、シーズン１の優勝者であるクォン・ソンジュン（ナポリ・マフィア）は、ソウル市内に大型フラッグシップ店舗をオープンする準備のため、２０２６年半ばに「ヴィア・トレド・パスタバー」の営業を終了しました。シーズン２の優勝者チェ・ガンロクは、２０２４年末に日本食ビストロ「ネオ」を閉店し、通常の日常営業ではなくポップアップでのコラボレーションや商品販売に注力しています。審査員長のアン・ソンジェはイテウォン（梨泰院）で「モス・ソウル」を再オープンし、２０２６年３月のミシュランガイド・ソウルで２つ星を獲得して現在予約を受け付けています。一方、「ユン・ソウル」、「レストラン・エベット」、「トリッド」などの実績あるファインダイニング店舗は通常営業を続けています。

シェフ名	番組での名称・役割	レストラン名	営業状況	主な予約プラットフォーム
クォン・ソンジュン	ナポリ・マフィア	ヴィア・トレド・パスタバー	閉店（旗艦店移転のため）	キャッチテーブル・グローバル
チェ・ガンロク	シーズン２優勝者	ネオ	閉店（ポップアップ中心）	該当なし
アン・ソンジェ	審査員長	モス・ソウル	営業中・予約受付中	公式サイト
キム・ドユン	白スプーン	ユン・ソウル	営業中・予約受付中	キャッチテーブル・グローバル
ジョセフ・リッジウッド	白スプーン	レストラン・エベット	営業中・予約受付中	キャッチテーブル・グローバル
カン・スンウォン	トリプルスター	トリッド	営業中・予約受付中	キャッチテーブル・グローバル
ユン・ナムノ	料理バカ	ビストロ・ディーピン	営業中・予約受付中	キャッチテーブル・グローバル

韓国の電話番号なしで「キャッチテーブル・グローバル」を利用する方法は？

海外からの旅行者は、外国人旅行者向けに提供されている英語対応予約サービスキャッチテーブル・グローバルを利用してテーブルを予約できます。通常の韓国国内向けアプリでは、現地の「０１０」で始まる携帯電話番号と住民登録番号が必要です。キャッチテーブル・グローバルではこれらの手続きが不要で、海外の電子メールアドレス、アップルアカウント、またはグーグルアカウントで会員登録が可能です。

キャッチテーブル・グローバルを利用すれば、非居住者でも韓国の０１０電話番号なしで、電子メール登録と海外発行クレジットカードを使って席を確保できます。 このプラットフォームでは、ビザ、マスターカード、アメリカン・エキスプレス、ジェーシービーを含む主要クレジットカードによる外貨での予約金決済に対応しています。

海外カードでの決済時にエラーが発生する場合は、カード発行銀行が「３次元セキュア」本人認証を使用しているか確認してください。予約受付が始まる前に海外利用に対する厳格な不正利用ブロックを解除しておくことで、争奪戦となる朝の予約枠を逃すリスクを回避できます。

現地での店頭ウェイティングやリモート待機列の仕組みは？

月ごとの事前予約を受け付けていないカジュアルな店舗やお店では、入口にデジタルの待機用キオスク（待機システム）を設置しています。来店時にタッチパネルで利用人数を入力すると、電子メールやアプリの通知を通じてリアルタイムで順番の更新情報を受け取ることができます。

ネイバーマップ（ネイバー地図）などの韓国国内向け地図アプリを利用した遠隔ウェイティングも選択肢の一つです。ネイバーマップの大部分は韓国語で表記されていますが、自動翻訳ツールを活用すれば、店舗の近くに到着した際に待ち列の長さを確認して待機登録を行うことが容易になります。

現在実際に予約できる『白黒料理人』の人気店は？

番組に登場した注目店舗の多くは、決まったスケジュールで営業を続けており、利用客を受け入れています。マイ・コリア・エディットの旅行ガイドによると、ソウル中心部の主要エリアにおいて定期的な予約枠が提供されていることが示されています。

• ユン・ソウル（キム・ドユンシェフ）： 自社で乾燥させた自家製食材を使用したミシュラン星付きの麺コース料理で知られています。カンナム（江南）に位置し、韓国の伝統的な料理のルーツを中心としたテイスティングメニューを提供しています。予約保証金は通常１人あたり５万〜１０万韓国ウォンです。
• レストラン・エベット（ジョセフ・リッジウッドシェフ）： 韓国固有の山菜や季節のベリー、地域のハーブを取り入れたマルチコースメニューで評価されています。カンナム（江南）にあるこのミシュラン星付きレストランでは、完全英語対応のサービスが提供されています。テイスティングメニューの価格は１人あたり１５万〜２５万韓国ウォンです。
• トリッド（カン・スンウォンシェフ）： フレンチの技法とアジアンフレーバーを融合させたコンテンポラリーダイニングを展開しています。チョンダムドン（清潭洞）に位置し、「キャッチテーブル・グローバル」を通じて毎月決まった日に予約受付を開始します。
• ビストロ・ディーピン（ユン・ナムノシェフ）： シンダンドン（新堂洞）にあるカジュアルなナチュラルワインビストロで、小皿料理やパスタ、グリル肉料理を提供しています。ネット予約が可能ですが、飲料注文の最低基準が適用されます。

レストラン名	シェフ／愛称	料理ジャンル	平均価格帯（韓国ウォン）	必要予約金（韓国ウォン）
ユン・ソウル	キム・ドユン	モダン韓国風麺ファインダイニング	１００，０００ - ２００，０００	１席あたり５０，０００
レストラン・エベット	ジョセフ・リッジウッド	自家採取イノベーティブ韓国料理	１５０，０００ - ２５０，０００	１席あたり１００，０００
トリッド	カン・スンウォン	グローバルコンテンポラリー	１２０，０００ - １８０，０００	１席あたり５０，０００
ビストロ・ディーピン	ユン・ナムノ	ワインビストロ＆モダン小皿料理	４０，０００ - ９０，０００	１席あたり２０，０００

予約金の規定では、予約された来店時刻の少なくとも３日前までにキャンセルが行われた場合、原則として予約手数料の１００％が返金されます。

外国人が見落としがちな食事のマナーやローカルルールとは？

ソウルにある人気のシェフ主導型レストランでは、座席の回転率を管理し食品ロスを減らすために独自の店舗ルールを設定していることがよくあります。ビストロスタイルの店舗におけるワンドリンク以上の注文義務は、旅行者が最もよく直面する代表的なルールのひとつです。

「ビストロ・ディーピン」のような店舗では、１グループにつき最低ワインボトル１本またはアルコール飲料の注文を義務付けるテーブルポリシーが設けられています。リクエストに応じてノンアルコールのボトル飲料が用意されている場合もありますが、ドリンクの注文を完全に辞退することは店舗ルール上認められていません。

また、レストラン側も不法転売対策を厳しく実施しています。キャッチテーブルの予約確認書に記載されている名前は、身分証明書やパスポートの名前と一致している必要があります。転売屋から席を購入した疑いがあるとスタッフが判断した場合、入店が拒否され予約金の返金も行われません。

これらの話題のレストランへ公共交通機関で行くには？

ソウルの公共交通機関システムは非常に効率的ですが、一般的な海外製ナビゲーションアプリは韓国国内での経路案内において制限が発生することがあります。韓国観光公社からの公式案内でも、正確な徒歩ルート案内には現地の地図エンジンが必要であることが指摘されています。

韓国の地図に関する法律により詳細な地理データの国外輸出が制限されているため、グーグルマップではソウル市内の正確な徒歩ナビゲーションを提供できず、隠れ家風の路地裏ビストロを探すにはネイバーマップが不可欠です。 出発前にネイバーマップやカカオマップをインストールしておけば、正確な地下鉄の出口、バス路線、リアルタイムの徒歩ルートを簡単に確認できます。

エリア	最寄り地下鉄駅	主な登場店舗	アクセスのコツ
カンナム（江南）／チョンダム（清潭）	アプグジョンロデオ駅（水仁・盆唐線）	トリッド、ユン・ソウル	５番出口を出るとブティックが立ち並ぶ路地を通る徒歩ルートに直結
シンサ（新沙）／ドサン（島山）	シンサ駅（３号線／新盆唐線）	レストラン・エベット	８番出口からメインダイニング通りへスムーズにアクセス可能
シンダン（新堂）／ソンドン（城東）	シンダン駅（２号線／６号線）	ビストロ・ディーピン	６号線の１２番出口を利用すると地元の市場の路地へ素早くアクセス可能
ヨンサン（龍山）／イテウォン（梨泰院）	イテウォン駅（６号線）	さまざまなポップアップ店舗	１番出口から主要ホテルのダイニングへ簡単にアクセス可能